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秋天素补——葱香小芋头的做法

  1张图片

平时不喜欢买芋头吃,看那东西一点点、黑黑的,一看就不想买。最近看了中央台的天天饮食,说秋天吃点芋头好。看了屈浩大厨做了道葱香小芋头,看着挺好吃的,咱也试试看,啊,大厨做的菜就是不一样啊,真的很好吃,这个没事时还要做!

食材明细

  • 葱香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱香小芋头的做法步骤

  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:1
    1
    把芋头剥去皮,洗干净。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:2
    2
    小葱切碎。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:3
    3
    芋头切成滚刀块。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:4
    4
    把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:5
    5
    蒸好后拿出晾凉。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:6
    6
    不烫手时均匀地裹上淀粉。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:7
    7
    锅中入油烧热,入芋头炸。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:8
    8
    炸到金黄色时捞出沥油。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:9
    9
    锅中留少许油,放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油,再加入少许的开水,用铲子搅拌到粘稠。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:10
    10
    倒入芋头不断翻炒,使均匀地裹上酱汁,装出撒上葱花。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:11
    11
    锅刷干净,再入少许油烧热。
  • 秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:12
    12
    油趁热浇在芋头上就可以了。

小窍门

油锅中放入芋头时,等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
使用的厨具:炒锅
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