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蒜香石斑鱼

爱吃de胖子
蒜香石斑鱼的做法

  3张图片

这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼,只是在最后浇的油是扎好的蒜油,是整个鱼肉充满着蒜香味。

食材明细

  • 石斑鱼 一条
  • 20g
  • 10g
  • 30g
  • 白酒 10ml
  • 花生油 35ml
  • 美极鲜 10ml
  • 5ml
  • 蚝油 5ml
  • 酱油 5ml
  • 蒸鱼豉油 10ml
  • 蒜香 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

蒜香石斑鱼的做法步骤

  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:1
    1
    石斑鱼去鳞内脏洗净。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼身上打一字刀。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:3
    3
    放入盘中加适量葱姜段,淋上白酒。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:4
    4
    放入蒸锅中。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:5
    5
    旺火上气蒸10分钟。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:6
    6
    调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:7
    7
    将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:8
    8
    撒上葱姜丝。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:9
    9
    将蒜剁碎。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:10
    10
    锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:11
    11
    淋到蒸好的石斑鱼上面。
  • 蒜香石斑鱼的做法步骤:12
    12
    再浇上调好的鱼汁即可。

小窍门

炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   温州菜  

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