酸菜鱼
2023-04-23 10:28:06
客户端酸菜鱼
芷菲食材明细
- 鲤鱼1条
- 小红椒两个
- 料酒适量
- 大葱适量
- 酸菜调料1包
- 酸咸口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
酸菜鱼的做法步骤
- 1制作此菜的材料。
- 2把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
- 3从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。
- 4从鱼的脊背处划一刀。
- 5沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。
- 6把分离开的鱼肉片成大片。
- 7在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
- 8放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。
- 9锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
- 10锅中加入适量的开水。
- 11把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
- 12把鱼骨和鱼头放到锅中。
- 13盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。
- 14把鱼片放到锅中煮熟即可。
- 15出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。
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