卤素鸡卤肉双拼
2023-04-23 10:29:37
客户端“今天锅中卤的是肉和素鸡，我卤菜喜欢荤素搭配，外婆是卤菜高手，她告诉妈妈，妈妈再告诉我，如果卤素菜或者几乎没有油的荤菜， 一定加入点肉一起卤味道更香，因为想着还要卤其它菜，那就加入块肉去卤吧。素鸡是豆制品，是老少皆宜的食品， 再卤制的过程中吸收了肉香变得更有滋味。这菜简单易做，不过就是要花上点时间将它浸泡入味。刚卤好， 孩子就迫不及待的想尝尝，很简单，切成盘直接上桌，开吃了哟。”
食材明细
- 五花肉2块
- 素鸡2根
- 青椒2个
- 姜末2片
- 红椒2个
- 八角2个
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 桂皮1个
- 高度白酒1勺
- 香叶1片
- 花椒1小勺
- 油适量
- 盐适量
- 蒜末2片
- 咸鲜口味
- 卤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
卤素鸡卤肉双拼的做法步骤
- 1准备好原材料；
- 2将五花肉放入冷水中， 加入大料；
- 3再倒入少许高度白酒；
- 4煮开后撇去浮沫；
- 5再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火， 加盖炖煮20分钟；
- 6再加入适量的盐；
- 7放入素鸡；
- 8加盖继续炖煮五分钟，关火，浸泡一个小时以上即可。
- 9端上桌了。
小窍门
1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2. 先将肉卤煮到八、九成熟，再加入适量的盐， 放入素鸡继续卤煮五分钟； 3. 最后泡上一个小时以上， 这样更易入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：老人 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
更多文章
- 卤素鸡卤肉双拼 2023-04-23 10:29:37
- 幼儿营养小馄饨 2023-04-23 10:28:06
- 【丘比系列产品试用报告】——快手美味大拌菜 2023-04-23 10:32:45
- 菜肉大馄饨 2023-04-23 10:31:12
- 小炒牛肉 2023-04-23 10:29:37
- 家常三鲜小馄饨的做法_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:28:06
- 爱睿洱是小睿洱的个人主页_香辣蟹2023-04-23 10:32:45
- 青椒焖甲鱼的做法_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:31:12
- 秀珍菇炖海鲶鱼 2023-04-23 10:29:37
- 八宝玫瑰醪糟羹 2023-04-23 10:28:06