菜肉大馄饨

2023-04-23 10:31:12
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食材明细

  • 肉糜500克
  • 鸡毛菜300克
  • 馄饨皮500克
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

菜肉大馄饨的做法步骤

  • 1
    鸡毛菜洗净后,锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。
  • 2
    捞起后用冷水冲净,沥干水分,切碎。
  • 3
    肉糜用一个鸡蛋,盐,生抽,鸡精,少量清水,按顺时针方向搅拌成粘性。
  • 4
    切碎的鸡毛菜,用盐,香油,鸡精,搅拌均匀
  • 5
    把肉糜倒进去搅拌成粘性
  • 6
    包馄饨
  • 7
    锅内大火水烧开后,下馄饨,大火煮至馄饨浮起就熟了
  • 8
    调整鲜汤,盐,六月鲜酱油,蛋皮丝,葱花,鸡精。
  • 9
    馄饨盛入鲜汤,喜欢辣的,放点辣酱。

小窍门

这个季节没有荠菜,用鸡毛菜做菜馅,绰水时间把握好,水开了倒进去,2分钟,不要时间过头了。
使用的厨具:炒锅
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