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冬天的下饭菜,虾米红烧茄子

sourcehe 精华 发表于2017-11-10 20:47

冬天的下饭菜,虾米红烧茄子

                                      

天气有点冷,做一道红烧茄子下饭菜来填饱肚子不冷。茄子营养丰富,普通蔬菜,却多种做法。其中红烧茄子是我的最爱。喜欢吃肉,可以加点肉末,在茄子里加虾皮,鲜甜美味,回味无穷。

茄子很普通的蔬菜,也营养丰富,深受大家喜欢,家常茄子吃都了无味,不妨试试虾米红烧茄子,鲜香美味,香飘四溢。

 

一、食材

1.主食材:茄子500克、蒜苗100克、虾米10

2.配料:花生油10ml、盐3克、红辣椒1个、酱油3ml、生粉3克、鸡粉1

二、步骤

1.准备食材:茄子、蒜苗、虾皮、红辣椒;

2.茄子洗净,去皮,切条;

3.茄子清水浸泡3分钟;PS:浸泡可以去茄子黑色

4.热锅,倒油,大火烧熟茄条;PS:油要比炒菜的多

5.炸过茄子的油锅,爆香蒜白,虾皮、辣椒,在加蒜叶;


6.加入炸好的茄条;

7.生粉加清水拌均,加入锅中,放酱油、盐、鸡粉,煮沸之后改为小火收汁即可。

 


三、小贴士

1.茄子去皮口感好,喜欢吃茄子皮可以不去;

2.切好的茄子浸泡可以去黑色;

3.“炸”茄子,比炒菜的油要多些,不是真的炸;

4.收汁的时候要转为小火。

成品图

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